高級干し柿「堂上蜂屋柿」の生産が最盛期　岐阜県美濃加茂市　最高級品は１個２０００円以上｜ニュース｜ぎふチャン

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11月25日 18:16

　美濃加茂市特産の高級干し柿「堂上蜂屋柿」の生産が最盛期を迎えています。

　堂上蜂屋柿は美濃加茂市蜂屋町で作られている高級干し柿で、古くは平安時代から時の権力者に献上されてきました。

　今でも５４軒の生産者が干し柿づくりを続けていて、加工所には収穫された柿が運び込まれています。

　柿はへたを取り除き、一個一個手作業で皮をむきます。

　そのあと、ひもで吊るし、手でもんだり小さなわらのほうきで傷をつけるなどして、表面に糖分の粉が現れるまで３０日ほど天日干します。

　豊作のことしは収穫される柿の数が多い分、大きさはやや小ぶりで、全体でおよそ６万個の出荷が見込まれています。

　糖度６５％、羊羹(ようかん)と同じくらい甘い堂上蜂屋柿の最高級品は、１０個入り税込み２万４０００円で販売されます。

　ＪＡめぐみのでは、１２月１日からネットや電話で予約を受け付けるということです。

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