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「栃の実」の皮むき作業始まる 岐阜県大野郡白川村
岐阜県大野郡白川村の野外博物館「合掌造り民家園」で、特産品の栃餅に使う「栃の実」の皮むき作業が始まっています。
豪雪地帯の白川村では餅は冬の重要な保存食で、地元で採れた栃の実を使って風味豊かな栃餅を作ってきました。
合掌造り民家園の中野長治郎家では、１１月１０日から地元の女性２人が作業を始めました。
栗のような栃の実を石でたたいて割り、皮をむいて中の実を取り出す作業を続けています。
※地元の女性は
「皮がなかなか割れないのと、実が皮に引っ付いてるのと、はがれ具合がちょっと難しい」
この皮むき作業は、２７日頃まで行われる予定で、その後、地元産のもち米を使って栃餅が作られます。
栃餅は、今月２５日から２０枚セット１箱３８００円から注文を受け付け、全国へ発送されるということです。
