テレビ
煌く岐阜
月曜 よる11時3分～11時6分
次回予告
2024年4月15日（月） よる11時3分～11時6分
再放送：4月22日（月）・4月29日（月） よる11時3分～11時6分
どぶろくの仕込み（高山市一之宮町）
今回は高山市一之宮町の「どぶろくの仕込み」をご紹介します。
「どぶろく」の仕込みに使われるのは、地元産の酒米「ひだほまれ」と井戸水。
人の手でおよそ40度に冷ました蒸し米を、米麴と水が入ったタンクに次々と運び入れ、醸造作業を進めます。
およそ40日間蔵の中で寝かせると甘くまろやかな「どぶろく」になるのだそう。
完成に胸躍る、高山市一之宮町の「どぶろくの仕込み」の様子をお楽しみください。
番組概要
「ふるさと・岐阜の自然・町並み・伝統行事」など、岐阜の魅力を余すことなく盛り込み、ふるさとの良さを後世に伝え守っていく…そんな様々な“岐阜の煌き（きらめき）”たちを紹介します。
