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５月の例祭に向け どぶろくの仕込み 高山市の飛騨一宮水無神社
高山市一之宮町の飛騨一宮水無神社で２２日、５月１～２日の例祭で参拝者らに振る舞う「どぶろく」の仕込み作業が行われました。
「どぶろく」の仕込みには、地元産の酒米「ひだほまれ」と境内の井戸水を使います。
醸造作業は氏子総代ら１３人で行い、蒸し米３１５キロを人の手で約４０度に冷まし、米こうじと水が入った２つのタンクに次々と運び入れました。
２２日に仕込まれたのは、計１０００リットル分で、約４０日間蔵の中で寝かせると甘くまろやかな「どぶろく」になるということです。
※飛騨一宮水無神社 濁酒係長 三木亨さん
「ことしは冷え込みもありまして、大変おいしいどぶろくに仕上がりそうです。例祭には、たくさんの方に来ていただいて、おいしいどぶろくを召し上がっていただきたいと思います」
