里山彩るオレンジ色のカーテン 　干し柿「伊自良大実連柿」づくり最盛期　岐阜県山県市

　山県市伊自良地区で干し柿の「伊自良大実連柿」づくりが最盛期を迎え、オレンジ色の鮮やかな柿のカーテンが里山の家の軒先を彩っています。

　干し柿には、地元の渋柿「伊自良大実柿」を使って作られます。

　皮をむいた柿を３個ずつ串に通してひもで一連にし、２０日間ほど干して甘味を凝縮させていきます。

　佐野敬二さんの自宅では今月９日から天日干しの作業が行われていて、軒先には約１万５００個の柿がオレンジ色のカーテンのように揺れています。

　干し柿にすると糖度は６０度以上になるといい、正月の縁起物としても愛されています。

※佐野敬二さん
　「干しあがった段階では、より一層甘い柿ができるのではないかと思っています。正月の団らんでおいしく食べていただきたいと思っております」

　柿は１２月中旬から下旬まで、ＪＡの直売場や通販サイトなどで販売されます。