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発酵ツーリズム東海 全国各地の発酵食品がずらり 岐阜市
東海地方の発酵食品をテーマにしたイベント「発酵ツーリズム東海」が岐阜市で開かれています。
このイベントは、全国各地に根付く、みそや醤油などの発酵食品の魅力を発信する発酵デザイナーの小倉ヒラクさんが企画したものです。
会場には、小倉さんが全国から厳選した多彩な発酵食品が並び、このうち、岐阜のコーナーでは鮎の腹に米を詰めて発酵させた保存食「鮎のなれずし」が紹介されていました。
また、１８日は、「発酵マルシェ岐阜」が開かれ、様々な発酵食品を味わえるとあって多くの家族連れでにぎわっていました。
この「発酵ツーリズム東海」は７月１３日まで開かれています。
