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人気のソースかつ丼を自宅でも🥩
先週のコットンタイムで取り上げた、大垣市にある鶴岡屋本店が開発した
冷凍したソースかつ丼の具です。
ソースかつ丼は、創業１２０年を迎えた老舗の店の看板メニューです。
終戦後に生まれたメニューで、４代目の水谷俊介さんの祖父が
デミグラスソースの味に感動したのがきっかけだったということです。
リスナーさんの中にも、ここの店のファンの方が多くいらっしゃいました！
自宅でも、この美味しさを味わってもらおうと２年前から
研究を重ねてきました。
中でも、ソースの味には苦労したということです。
配合を何度も変えて、何とか店の味を再現できたというお話です。
また、パン粉の量も工夫して、べたっとならないようにしています。
電子レンジで温めるだけで、気軽に食べられます。
お肉もジューシーで、美味しく頂きました。
かなりボリュームもありました！
これからは、ヒレ肉を使ったソースかつ丼の具も冷凍で販売できるように
開発を続けたいということです。
