中国料理の名店「華川」　新料理長を迎えて復活　岐阜グランドホテル　１６日から

　長良川を望む岐阜を代表する老舗ホテル、岐阜グランドホテル。このホテルで、財界人をはじめ多くの人たちに長年親しまれてきた中国料理「華川（かせん）」が、休業を経て１６日に復活します。

　「華川」は、ホテルの新館が完成した１９７３年にオープン。半世紀以上の歴史をもつレストランで、ことし２月から休業していましたが、惜しむ声が多かったことから営業を再開することになりました。

　新たに料理長に就いたのは中村大介さん（４７）。主に名古屋市内のホテルやレストランで２８年腕を磨いてきました。

　落ち着きある雰囲気の中、本格的な中国料理のコースを楽しめる「華川」。岐阜県をはじめ、東海３県の旬の食材をふんだんに使ったランチやディナーが味わえます。

※東千晴アナウンサー
「７月のグランドオープン後から味わえるランチコースです。全部で７品。こだわりを感じるお料理ばかりです。メインの『美濃ヘルシーポークの黒酢酢豚』をいただきます。黒酢のいい香り。やわらかい。お肉のうまみもしっかり感じるんですが、すごくさっぱりしていておいしいです。黒酢ソースの甘酸っぱさもいいですね」

※東千晴アナウンサー
「そしてこちらは、ファンの方が多いという杏仁豆腐。オレンジにブルーベリーそしてスイカも乗っていて季節を感じます。ぷるぷる、とろけた。すっきりした甘さですね。スイカと杏仁豆腐も合いますね。これは飲めます」

　一方、ディナーメニューも２種類あり、鮎の姿揚げや、飛騨牛と中国野菜の四川風煮込みなどがメインの料理を２人分から楽しめます。（画像提供：岐阜グランドホテル）

※華川　新料理長　中村大介さん
「長く愛されたホテルの料理長ということで、今まで愛してくれたお客様のご期待に添えるように一生懸命しながら、また自分の味というもの出していき、いろんなお客様に愛していただけるよう取り組んで参りたいと思います」

　新しい風も加わり、これまでも、これからも特別なひと時を過ごせる「華川」。

　クーポン券が進呈されるプレオープンは１６日から３０日まで。全てのメニューがそろうグランドオープンは７月３日です。