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宝石のような和菓子♪

美しい和菓子を取材しました。

まるで宝石のようだと評判になっていて、

予約が100人待ちという人気の商品です!

大垣市にある和菓子店の柏屋つちやが作っています。

この店は、老舗の和菓子店の9代目・槌谷祐哉さんが独立して

2020年に開業しました。

こちらの古民家で、商品を販売しています。

趣のある素敵なお宅でした!



和菓子は「kasane-夏 青空のかけら-」と名付けられています。

移り変わっていく日本の四季を、小さな寒天で作ったお菓子に

映し出しています。

私は、夏休みの楽しかった思い出がよみがえってきました!

水色はライチ、白色はレモン、黄色はグレープフルーツ味です。

この透明感が本当に素晴らしいなと思いました♪

外側はシャリシャリとした食感で、中の寒天はすーっと溶けていきます。


槌谷さんが一人ですべて手作りをしています。毎日和菓子と向き合っています。

和菓子に込めた優しい思いを発信していきたいと話していました。

宝石のような和菓子、食べるのがもったいないなと思いながら

美味しく頂きました♪

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