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バター香る「サブレ」♪
４月１５日（水）の「小沢典子のたっぷりモーニング」
午前９時台は、「スイーツタイム」をお送りしました♪
岐阜市美殿町にある洋菓子店「川島」のお勧めスイーツを
取り上げました。
２０２０年に、柳ケ瀬から移転してきて、
開店したばかりの頃にも取材させて頂きました！
久しぶりにオーナーパティシエの川島祐里さんにお会いできて、
嬉しかったです♪同世代の頑張る姿に、いつも元気を頂いています！！
川島さんのこだわりが詰まったお洒落な店内も素敵です✨
「サブレ」は、菓子職人の原点になったというお菓子です。
種類ごとに、小麦粉や砂糖の種類やバランスを変えて作っています。
バターの香りが広がり、ホロホロとほどける食感で美味しかったです🤗
私が頂いた「バター」のほかに「塩」や「ピスタチオ」も並んでいます。
「ファーブルトン」は、
フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子です。
ラム酒に48時間以上漬け込んだプラムを、
クレープ生地で包んで焼き上げています。
北海道産の発酵バターを使い、表面をキャラメリゼして仕上げています。
これからの時期は、「アイスクリーム」もお勧めです🍨
川島さんは、丁寧に作るスイーツの魅力を広めたいと頑張っています。
優しい気持ちになる焼き菓子で、心もほぐれました🎵
