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飛騨の野菜や果物を使ったシフォンケーキ🎂
１３日（月）の「Ｃｒｏｓｓ Ｔｉｍｅ」では
高山市に去年１１月に開店したシフォンケーキの専門店・ＫＯＴＩをご紹介しました。
吉川小百合さんと義理の姉の祥子さんが、飛騨の野菜や果物の
美味しさを届けたいと頑張っています。
看板商品は、飛騨ほうれんそうと飛騨とまと、それに宿儺かぼちゃを使った
「飛騨の野菜たち」です。
生地に３種類の野菜を練り込んでいて、美しいマーブル模様になっています。
野菜の味をしっかりと感じられ、甘さも控えめで美味しかったです♪
今の時期限定の「飛騨リンゴ」も絶品でした。
リンゴそのものの味を楽しんでもらおうと
角切りしたリンゴと、すりおろしたリンゴの食感が違う２種類が入っています。
優しい甘さで、幸せな気持ちになりました♪
他にも、生クリームとイチゴを飾った「飛騨イチゴ」なども並んでいます。
店の名前「ＫＯＴＩ」は、フィンランド語で「家」という意味です。
吉川さんは、「どれも丁寧に心を込めて作っています。
家のようにほっとできる店にしたい」と話しています。
