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パティスリー暦♪
養老町にあるパティスリー暦を取材しました。
パティシエの川瀬絢子さんが、素敵なスイーツを作っています。
県内の洋菓子店で修業を重ね、地元の養老町で２０１８年に店を開きました。
「暦」お客さんの誕生日など記念日を大切にしたいという思いから
店の名前に「暦」をつけています♪
「暦ロール」は、生クリームにこだわっています。
さっぱりとしたクリームで、こくもあり美味しかったです。
生地もしっとりしていて、私の好みの味でした♪
今年、発売を始めたのが「ひょうたんブッセ」です。
養老町の特産、ヒョウタンの形をしたブッセ、可愛らしいですよね。
ふわふわした生地の中には、ラム酒漬けのレーズンとバタークリームが入っています。
甘さ控えめで、大人の味です♪
手に持つと形が崩れそうになるくらい、柔らかい生地は
１個ずつ丁寧に作られています。
１か月に１００個ほど売れているという人気の一品です。
川瀬さんの優しさが詰まったスイーツが並んでいます。シュークリームもお勧めです！
これからも、地元の人たちに愛される店を目指していきたいと話していました。
また、寄らせて頂きますね。
