一足早く秋到来！　老舗和菓子店で「栗きんとん」作り始まる　岐阜県中津川市

　残暑が厳しい日が続いていますが、秋の味覚「栗きんとん」の今シーズンの製造が２５日から、中津川市の老舗和菓子店で始まりました。

※リポート
「店内には栗の甘い香りが広がっています。秋の味覚を堪能することができる季節がやってきました」

　栗きんとんは東濃地方特産の和菓子です。

　「川上屋本店」では、蒸して裏ごししたクリに砂糖を入れて炊き上げ、従業員らが一個ずつ茶巾絞りにして、ていねいに形を整えていました。

　初日は熊本産の早生品種のクリを１トンほど入荷し、約５０００個を製造するということです。

　ことしのクリは春先から夏にかけて適度な雨もあり、順調に生育したということです。

　栗きんとん作りの最盛期は９月中旬から１０月末ごろで、１日に３万個から４万個ほどを製造します。

※川上屋代表取締役　原潤一郎さん
　「栗の風味を楽しめると思います。いい栗きんとんができていると思いますので、ぜひお召し上がりください」