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岐阜柳ケ瀬発祥で素材を生かした菓子作りが売り 和菓子屋「ツバメヤ」 東京・日本橋にオープン
岐阜市神田町の和菓子屋「ツバメヤ」の日本橋店がオープンし、開店前から多くの客が訪れ、商品を買い求めました。
「ツバメヤ」は、柳ケ瀬発祥で素材を生かした菓子づくりが売りのお店です。
名古屋に続く３店舗目の出店で、東京駅から徒歩６分という都心にあります。
日本橋店は広さ９０平方メートルを超え、売り場から厨房が見える構造となっています。
商品も東京で作るということで、ガスの火力が違うため、商品プロデューサーが水分量の調整など作り方を工夫しました。
しばらくは看板商品のわらび餅、どら焼き、草もちの３種類のみを販売するということです。
岡田さや加社長は「日本橋は本物が集まる街。そこの人たちに評価してもらえたら」と話しました。
