ダム貯蔵のウイスキー樽を公開　飛騨高山蒸溜所　

　ウイスキーの生産をめざす飛騨高山蒸溜所は、蒸溜したウイスキーを中部電力が管理するダムの構内で熟成させる取り組みを始めました。

　高山市高根町の標高９２０メートルにある飛騨高山蒸溜所は、２０２３年春に旧高根小学校の校舎をリノベーションして開設されました。

　２０２６年秋に県内では初めてとなるシングルモルトウイスキーの発売を目指しています。

　蒸溜所のシンボル「ポットスチル」で蒸溜された熟成前のウイスキーは、樽に詰めて長期間熟成されます。

　その貯蔵場所になるのが中部電力が管理する高根第２ダムの構内です。

　内部は１年を通して気温が１５度前後に保たれ、湿度も高いため、ウイスキーの熟成に適しています。

　原酒を蓄える木製の樽は長さ約９０センチ、幅約６０センチ、１本に約２００リットル入る
大きさで、８月中に計５本が貯蔵される予定です。

※飛騨高山蒸溜所　有巣弘城社長
 「中部電力のダムという環境を使って美味しいウイスキーが出来れば良いと思っています」

　ダムの構内に貯蔵されたウイスキー樽は、１年経過を見てから製品化を目指すということです。