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鮎の笹巻き寿司やオーブン焼きの新メニューも　ブランド力向上へ　鮎料理フェアの試食・交流会　岐阜県可児市

来年の「清流の国ぎふ」文化祭２０２４に合わせて開催予定の「鮎料理メニューフェア」...
鮎料理メニューフェア＝４日、可児市瀬田、ぎふワールド・ローズガーデン

 　来年の「清流の国ぎふ」文化祭２０２４に合わせて開催予定の「鮎料理メニューフェア」に向けた試食・交流会が４日、可児市で開かれました。

　鮎料理メニューフェアは、県産の鮎の消費拡大とブランド力の向上などを狙いに開かれるものです。

　来年の文化祭に合わせて企画され、現在、県と世界農業遺産「清流長良川の鮎」推進協議会が、県調理師連合会などと連携してメニューの開発を進めています。

　可児市瀬田のぎふワールド・ローズガーデンで開かれた試食・交流会には、関係者約７０人が参加し、鮎を使った創作料理や伝統的料理などが披露されました。

　鮎の笹巻き寿司やハーブの風味を効かせたオーブン焼きなどの新メニューも紹介され、関係者が舌鼓を打っていました。

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