１日に７００個売れる桜餅も・季節を和菓子で表現　大垣市・金蝶園総本家（ぎふチャンラジオ 「Cross Time」）

　大垣市高屋町にある老舗和菓子店の金蝶園総本家が、春を表現した和菓子を販売し、花の季節に彩りを添えています。

　「桜餅」（下の写真左側）は、１日に７００個が売れているという人気の商品です。しっとりととろける食感のあんが特徴です。こしあんの優しい甘みと、サクラの葉の塩気もよく合います。

　「花餅」（下の写真右側）は、こだわりの素材で丁寧に仕上げています。米粉で作った餅の中には粒あんが入っています。上にはサクラの花の塩漬けが添えられ、見た目にも楽しめる一品です。

　「クリームいちご餅」は、３年ほど前から販売を始めた注目の菓子です。羽二重餅の中には、生クリームとこしあんが入っていて、クリーミーな食感が新しいと評判です。

　金蝶園総本家の北野英樹社長は「和菓子で季節を感じてもらい、サクラの花と同じように華やかな雰囲気を楽しんでほしい」と話しています。

　いずれの和菓子も、４月または５月ごろまでの限定販売です。

（ぎふチャンラジオ「Cross Time」（毎週月曜）内「小沢典子のスイーツタイム２３年３月２０日放送分＝から）