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「飛騨かわい雪中酒」蔵入れ始まる　岐阜県飛騨市

雪室で熟成させる日本酒「飛騨かわい雪中酒」の蔵入れが２９日、飛騨市河合町で行われ...
飛騨かわい雪中酒＝２９日午後１時ごろ、飛騨市

　雪室で熟成させる日本酒「飛騨かわい雪中酒」の蔵入れが２９日、飛騨市河合町で行われました。

　「飛騨かわい雪中酒」は、日本酒を室温１度前後の雪室で約３ヶ月熟成させて仕上げるもので、まろやかで豊かな味わいが特徴です。

　今年は、熟成させるお酒をこれまでの「吟醸酒」から「純米吟醸酒」に格上げしていて、２９日の作業では地元酒造店の従業員らが７２０ミリリットル入りの酒瓶４０００本を雪室の中へ次々と運び入れました。

※株式会社飛騨ゆい　中畑広一社長
「純米吟醸酒となりましてグレードアップいたしました。お米の旨味が一層引き立ちまして大変美味しくなっております」

　飛騨かわい雪中酒の注文の受付は５月８日から始まり、７月上旬に発送予定ということです。

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