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夫婦二人三脚 とろける味わい　岐阜市「のむさんのシフォンケーキ」　(ぎふチャンラジオ 「CrossTime」)

岐阜市昭和町の住宅街にあるシフォンケーキの専門店「のむさんのシフォンケーキ」は、...

　岐阜市昭和町の住宅街にあるシフォンケーキの専門店「のむさんのシフォンケーキ」は、野村貴敏さん(７２)と妻節子さん(６９)が切り盛りしています。

　貴敏さんが趣味で作っていたシフォンケーキを多くの人に味わってほしいと、２００６年に開店しました。研究を重ね、今の味が出来上がりました。生地はふんわりと軽いながらもしっとりとした食感が特徴です。

　ふわふわで、口の中に入れるとシュワシュワととろけていきます。メレンゲの混ぜ方などを工夫しているということです。

　プレーンや紅茶など、約３０種類が並びます。

　今の時期限定「りんご＆シナモン」です。リンゴの甘みにシナモンが良いアクセントになっています。

　ユズは、１１月から作っている限定商品です。１ホール１５センチのケーキに、ユズを丸ごと１個分使っています。皮をすりおろし、果汁を絞ったものとユズのジャムも生地に混ぜ込んでいます。ユズの良い香りに包まれます。

 

　クリスマスには生クリームとイチゴで飾る特別なケーキを作る予定です。新型コロナの影響が続く中、野村さん夫婦は皆さんに笑顔を届けたいと愛情を込めて、毎日ケーキ作りに励んでいます。

（ぎふチャンラジオ「Cross Time」（毎週月曜）内「小沢典子のスイーツタイム」＝１２月１２日放送分＝から）

 

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