美の精華

出演者

番組概要

第4木曜ごご6時10分~6時25分放送


岐阜ゆかりの作家たちの内なる美を求める制作のエネルギーや、創造の原点を探りながら作家たちが求め続けた美の精華(真髄)と独自の表現に迫る番組。

4月からは新シリーズに突入し、シーズンⅢを迎える2019年度は、“料理人”をテーマに食に携わる人々の世界観に迫り、岐阜県の新たな魅力をお伝えしていきます。


【下記の放送局でも放送中!】

サンテレビ   毎週日曜よる10時15分~
千葉テレビ放送 毎週金曜ごご 6時45分~
KBS京都   毎週土曜あさ 9時45分~

お知らせ

2019/09/27(金)

10月からは、木曜ごご6時10分からお送りします。
次回の放送は、10月24日(木)ごご6時10分~6時25分です。

【次回の放送】2019年10月24日(木) 第31回 パティシエ 所浩史

 

「プルシック」(岐阜市琴塚)は、余計なものを削ぎ落とし、シンプルなおいしさを追求したいとパティシエ所浩史が、9年前に始めた洋菓子店だ。所は、伝統的な固焼きプリンとは違う、濃厚なカスタードクリームのような口溶け感が受け大ヒットした「なめらかプリン」の生みの親として知られる。

これまで世界各国を訪れ、自らの五感で厳選した素材だけを使い、心にも体にもやさしいスイーツ作りに取り組んでいる。
素材と製法にこだわる所のスイーツ哲学を聞く。

【出演】所浩史(プルシック)
【聞き手】平井良樹(日本料理ひら井)

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PickUp

テレビ 8ch
ラジオ AM 1431kHz / FM 90.4MHz

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