美の精華
出演者
番組概要
第４木曜ごご６時１０分～６時２５分放送
岐阜ゆかりの作家たちの内なる美を求める制作のエネルギーや、創造の原点を探りながら作家たちが求め続けた美の精華（真髄）と独自の表現に迫る番組。
４月からは新シリーズに突入し、シーズンⅢを迎える２０１９年度は、“料理人”をテーマに食に携わる人々の世界観に迫り、岐阜県の新たな魅力をお伝えしていきます。
【下記の放送局でも放送中！】
サンテレビ 毎週日曜よる１０時１５分～
千葉テレビ放送 毎週金曜ごご ６時４５分～
ＫＢＳ京都 毎週土曜あさ ９時４５分～
お知らせ
- 2019/09/27（金）
１０月からは、木曜ごご６時１０分からお送りします。
次回の放送は、１０月２４日（木）ごご６時１０分～６時２５分です。
【次回の放送】２０１９年１０月２４日（木） 第３１回 パティシエ 所浩史
「プルシック」（岐阜市琴塚）は、余計なものを削ぎ落とし、シンプルなおいしさを追求したいとパティシエ所浩史が、９年前に始めた洋菓子店だ。所は、伝統的な固焼きプリンとは違う、濃厚なカスタードクリームのような口溶け感が受け大ヒットした「なめらかプリン」の生みの親として知られる。
これまで世界各国を訪れ、自らの五感で厳選した素材だけを使い、心にも体にもやさしいスイーツ作りに取り組んでいる。
素材と製法にこだわる所のスイーツ哲学を聞く。
【出演】所浩史（プルシック）
【聞き手】平井良樹（日本料理ひら井）
