7月7日放送　シーフードと夏野菜のトマト煮ライス添え

◆材料　４人分　＜１人分・３８６kcal＞
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１ハイ
えび（有頭）　　　　　　　　　　　　 　４尾
白ワイン　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
塩　　　　 　　　　　　　　 　 少々
オリーブオイル　　　　　　　　　 　大さじ1.5
にんにく　　　　　 　　　 　　　　　　１片
なす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
黄ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　１個
生マッシュルーム　　　　　　　　　 １パック
完熟トマト　　　　　　　　　　　　　　　大２個
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
スープの素　　　　　　　　　　　　　　　 １個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱
こしょう、オレガノ　　　　　　　　　　　　少々
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
ライス　　　　　　　　 　４人分（１２０g×４）
バジルの葉　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

◆作り方
（1） えびはカラつきのまま、背ワタをとり、イカはワタを 除き、皮をむき輪切りなど、食べやすい大きさに 切り、下味をしておく。 （2） 野菜をそれぞれに切る。にんにく…薄切り　　なす…乱切り　たまねぎ・黄ピーマン…一口大　マッシュルーム…半分　トマト…皮を除いてざく切り　オクラ…２〜３つに斜め切り
（3） 厚手の鍋にオリーブオイル大さじ１と、にんにくを 入れて熱し、イカとえびを炒め、色が変わったら 取り出しておく。（※取り出したえびはカラをむいておく。）
（4） オイルを足して、たまねぎ、なす、ピーマン、マッシュルームを軽く炒める。トマト、ケチャップ、スープの素を加えて、蓋をし、７〜８分煮込む。
（5） 汁けが出て、野菜が軟らかくなったら、イカ、えびを戻し入れ、オクラも加え、塩、こしょう等で味を調えて仕上げる。
（6） 器にライスを添えて盛り付け、あればバジルを飾る。
（4）　（1）と（2）も混ぜ合わせ、レタスを敷いて盛り付ける。

7月14日放送　しらたきのピリ辛サラダ

◆材料　４人分　＜１人分・６６ kcal＞
しらたき　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
きくらげ　　　　　　　　　　　　　　　　 　８g
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
赤ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ロースハム　　　　　　　　　 　　　　　　　４枚
豆板醤　　 　　　　　 　　　　　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オイスターソース　　　　　　　　　　　大さじ１/２
ごま油　　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ１/２
塩　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 少々
レタス　 　　　　　　　　　　　　　　　 ４枚

◆作り方
（1） きくらげは水に戻しせん切りにし、茹でる。ピーマンもせん切りにし、茹でておく。しらたきは長さを適当に切る。
（2）　きゅうり、ハムもせん切りにしておく。
（3）　調味料を合わせ、しらたきを茹でてザルにとり、熱いうちに汁気をきって、調味料に混ぜる。
（4）　（1）と（2）も混ぜ合わせ、レタスを敷いて盛り付ける。

7月21日放送　すいかのゼリー

◆ 材料 ゼリー型４〜５個分　＜１個・６４ kcal＞

粉ゼラチン 　５g
水　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　 　　３０g
アセロラジュース　　　　　　　　　１カップ
すいか　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
オレンジキュラソー　　　　　　　　小さじ１

◆作り方
（1）１/２カップの水から、別の器に大さじ２杯分の水をとり、粉ゼラチンを振りいれて水分を含ませておく。
（2）すいかは、ゼリー型１つに対して、５コくらい入る ように、形をそろえて小さく切っておく。 （丸くくり抜いてもOK!）
（3）鍋に残りの水と砂糖を入れ煮溶かす。 沸騰してきたら、水に戻したゼラチンを 入れて加熱をやめ、よく混ぜて余熱で溶かす。
（4）ジュースを混ぜながら加え、キュラソーも加える。
（5）ゼリー型を水でぬらし、すいかを入れてから、（4）のゼリー液を流し入れ、冷蔵庫または氷水で 冷やし固める。
（6） 器にライスを添えて盛り付け、あればバジルを飾る。

7月28日放送　豚ヒレ肉の梅風味炒め

◆材料　４人分　＜１人分・１６１ kcal＞ 豚ヒレ肉　　　　　　　　　　　 　　２５０ｇ
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１個
人参　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
生しいたけ　　　　　　　　　　　　１パック
にら　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
梅干　　　　　　　　　　　　　　　中２個分
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
◆作り方
（1）肉は７〜８mm厚さに切り、下味をしておく。
（2）人参は、削ぎ切りにして下茹でする。たまねぎは厚めのくし型切り、しいたけは ひと口大に切る。 にらは４〜５cm長さに 切っておく。
（3）梅干は種を取り除き、練り梅状にして調味料を 混ぜておく。
（4）フライパンに油大さじ１/２を熱し、豚ヒレ肉を両面焼き、一度取り出す。
（5）残りの油を足して、にら以外の野菜を炒め、 （4）の肉を加え、（3）の調味料で炒め合わせ、にらを加えて仕上げる。