2007年4月放送 ■白身魚の磯辺焼き 《材料》４人分　＜１人分・１８５カロリー＞ 白身魚　　　　　　 　　　　　４切れ 酒　　　　　　　　　 　　　　大さじ１ しょうゆ　　　　　　 　　　 大さじ１ 焼き海苔　　　　　　　 　　 　１枚 小麦粉　　　　　　　　 　　　　適宜 サラダオイル　　 　　　　大さじ１ 大葉　　　　　　　　　　　 　　　　４枚 《作り方》 （1）白身魚は１切れを３つくらいに切り、 　　　酒としょうゆに漬け込んでおく。（１０〜１５分） （2）海苔を３センチ幅程度に切り、（1）の白身魚に巻いておいてから、 　　　小麦粉をまぶす。 （3）多めの油で両面香ばしく焼き、大葉を敷いて、盛り付ける。

■ちぎりキャベツとわかめのかき油炒め 《材料》 ４人分　＜１人分・５９カロリー＞ 茹で筍　　　　　　 　　　　１００ｇ カットわかめ（乾燥）　　　 　　　８ｇ にんじん　　　　　 　　　　1/５本分 キャベツ　　　　　 　　　　２〜３枚 生姜　　　　　　　　　 　　　　１片 ごま油　　　　　　 　　　　大さじ１ 塩　　　　　　　 　 　　　ひとつまみ 酒　　　　　　　　 　　　　大さじ１ オイスターソース　 　　　　大さじ１ 《作り方》 （1）キャベツは手でちぎり、筍はうす切り、生姜はせん切りにし、 　　にんじんは皮むき器などで薄切りにする。 （2）ごま油で、生姜、筍を炒め、塩と酒をふり入れる。 （3）わかめ、にんじん、キャベツの順に加えて炒める。 （4）オイスターソースを回しかけ、全体にからめて仕上げる。

■かんたんスタミナ丼 《材料》＜１人分・６２４カロリー＞ 豚薄切り肉　　　　　　　　 　１５０ｇ たまねぎ　　　　　　　　　 　小１個 酒　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２ みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２ しょうゆ　　　　　　　　　　 　大さじ２ 三つ葉　　　　　　　　　　　 １/２束 生姜　　　　　　　　　　　　　１/２片 ごはん　　　　　　　　　小丼に２杯 《作り方》 （1）肉は大きければ、食べやすく切り、たまねぎは 　　くし型切り、三つ葉は２cmくらいに、 　　生姜はせん切りにしておく。 （2）フライパン（樹脂加工のもの）を温め、 　　油をひかずに 肉を炒め、たまねぎと調味料を加え、 　　炒め煮にし,あめ色になってきたら火を止め、 　　三つ葉を加えて混ぜる。 （3）どんぶりにご飯を盛り、その上に（2）を汁ごとのせ、 　　生姜のせん切りをのせる。

■フルーツのクレープ 《材料》６枚分　＜１枚分・２７４カロリー＞ Ａ　（薄力粉８０ｇ　砂糖大さじ２） Ｂ　（卵２個　　　　牛乳大さじ１） Ｃ　（生クリーム１/４カップ　牛乳１カップ） サラダオイル　　　　　　　　　　　　少々 生クリーム　　　　　　　　　　３/４カップ 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２ バニラエッセンス　　　　　　　　　少々 いちご、キウイなどお好みのフルーツ　　　適量 《作り方》 ・生　地 （1）ボウルにAを合わせてふるっておく。 （2）混ぜ合わせたＢを（1）に加え、泡立て器で練り混ぜる。 （3）Ｃを（2）に少しずつ加えながら、溶きのばすようによく混ぜる。 ・仕上げ （4）フライパンに油をうすくひき、（3）を玉じゃくしに１杯分 　　（＝１枚分）を広げて焼く。 （3）生クリームに砂糖を加えてしっかり泡立て、エッセンスを加え、 　　焼きあがったクレープの内側に薄く塗り、フルーツをのせて、 　　折りたたむ。