2007年2月放送 ■大豆入り茶飯 《材料》 米　　　　　　　 2.5カップ 水　　　　　　　 ３カップ 塩　　　　　　 小さじ1/2 酒　　　　　　 　 大さじ２ 粉茶　　　　　　 大さじ１ 大豆　　　　　 　1/3カップ しょうゆ　　　　　 大さじ１ 《作り方》 1.米は洗ってザルにあけておく。 2.大豆はフライパンでこんがり炒って器にとり、 　しょうゆ（大さじ１）をかけておく。 3.米に２割り増の水、調味料、2.の大豆を加えて炊き、 　粉茶を入れて蒸らす。

■かんたんトリュフ 《材料》 パウンドケーキ（市販のもの） ※カステラでも可　　１００ｇ 　ラム酒　　　　　　大さじ２ 　生クリーム　　　大さじ１〜２ 　チョコレート　　　　　１００ｇ 　ナッツ類　　　　　　 少々 　ココアパウダー　　　　少々 《作り方》 1.市販のパウンドケーキをほぐし、 　ラム酒、生クリームを加えてしっとりさせて、小さくまとめる。 2.1.に湯せんで溶かしたチョコレートをつけて、 　ナッツ、ココアパウダーをまぶす。

■あんかけラーメン 《材料》 （1人前） インスタント麺　　 　　１袋 豚こま切れ肉 　　　　３０ｇ 白菜　　　　　　　　 １枚 板かまぼこ　　　　　　２切 ネギ　　　　　　　 1/3本 椎茸　　　　　　　　 １枚 油　　　　　　　　　 少々 水　　　 　　　　 ２カップ スープの素 片栗粉　　　　　 大さじ２ 水　　　　　　　 大さじ４ 《作り方》 1.材料（残っているもの適当に）は切りそろえておく。 2.ラーメンは熱湯で戻すか茹でておく。 3.鍋に油少々を入れ豚肉を炒め、白菜・椎茸・ネギ・板かまぼこを加え２カップの水と 　スープの素を入れて、　ひと煮立ちさせる。片栗粉の水溶きを加えてとろみをつける。 4.ラーメンの水気を切って丼に入れ3.の野菜あんをたっぷりかける。

■切り干し大根のハリハリ漬け 《材料》 切り干し大根　　　 1/2袋 昆布　　　　 　　　　少々 にんじん　　 　　　　少々 赤唐辛子　　　 1/2〜１本 柚子　　 　　　　　　少々 酢　　　　　　　　大さじ３ 　しょうゆ　 　　　　大さじ２ 砂糖　　　　　　　大さじ２ 《作り方》 1.切り干し大根はサッと洗って、 　ぬるま湯に１０分くらいつけてもどし、水気を絞る。 2.昆布、にんじん、柚子の皮はせん切りにしておく。 　赤唐辛子は種をだして輪切りにする。 3.1.2.を調味液に漬け込む