| 2006年12月放送 ■焼きビビンバ 《材料》 ごはん ２杯（米１カップ） にんにく 少々 しょうが 少々 ごま油 大さじ１ 豚うす切り ８０ｇ キムチ ８０?１００ｇ コチュジャン 小さじ１?２ ニラ 1/4把 塩、こしょう 少々 卵 ２個 《作り方》 1.にんにく、しょうがはみじん切りにする。 2.豚肉、ニラはそれぞれ３ｃｍくらいに切る。 キムチも少し刻んでおく。 3.ごはんは温めておく。 4.フライパンでごま油を熱し、にんにく、しょうが、豚肉を炒める。 キムチ、ごはんを入れてじっくり炒める。 塩、こしょう、コチュジャンで味を整え、ニラも加える。 5.ごはんを片側に寄せ、溶きほぐした卵をスクランブルにして、 ごはんと混ぜ合わせる。 |
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| ■シャキシャキ酢れんこん 《材料》 れんこん（小） １節（１５０ｇ） 酢 少々 酢 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 塩 小さじ1/4 だし汁 大さじ３ 赤唐辛子 少々 《作り方》 1.れんこんは皮をむき５ｍｍ幅に輪切りにして、 酢水に５分くらいつけてアクをぬく。 2.鍋に湯を沸かし、酢を少々加えサッと茹でたあと冷水にとる。 3.甘酢に赤唐辛子の輪切りを少し入れ、 水気を切ったれんこんを漬け込む。 |
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| ■ローストチキンのトマト煮 《材料》 ローストチキン ２本 ベーコン １枚 しめじ １包 トマト水煮 1/2缶分 スープ 1/2カップ 塩、こしょう 少々 ペンネ（マカロニ） ５０ｇ ブロッコリー 1/2株 生クリーム 《作り方》 1.フライパンに油少々を入れ、ベーコンのせん切り、 しめじのほぐしたものを炒める。トマトの水煮とスープを加えて 煮立て、ローストチキンを入れて一緒に煮る。 2.1を弱火で３?４分煮込みながら塩、こしょうで味を整える。 3.ローストチキンを取り出し、茹でたペンネをトマトソースにからめ、 ブロッコリーとともにそえる。 ※お好みで生クリームをかける。 |
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| ■かんたん伊達巻き 《材料》 はんぺん（白いもの）1/2枚（60ｇ） 卵 ３個 砂糖 大さじ1.5 みりん 大さじ１ 薄口しょうゆ 小さじ１ サラダ油 少々 《作り方》 1.はんぺんは１ｃｍ角くらいに刻んでおく。 2.卵を溶きほぐし調味料を加える。 3.1、2をフードプロセッサー又はミキサーで滑らかになるまで混ぜる。 4.卵焼器を弱火にかけサラダ油をぬる。 卵液を流し入れアルミホイルなどでフタをして ５分くらい焼き、裏返して３分くらい焼く。 5.「巻きす」にのせ、しっかり巻く。 冷めるまで輪ゴムでとめておく。 |
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