| 2006年11月放送 ■鮭のチャンチャン焼き 《材料》 生鮭 ２切(200g) 塩・こしょう 少々 バター 大さじ２ にんにく １粒 玉ねぎ 1/2ヶ キャベツ １５０ｇ もやし 1/2袋 青ねぎ 少々 味噌 ３０ｇ 酒（又はみりん） 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 《作り方》 1.鮭に塩、こしょうをふる。 2.キャベツは粗い千切りに、玉ねぎは半月切りにする。 3.フライパンにバターを溶かし、鮭を軽く焼いて取り出し、 玉ねぎ、キャベツを炒め軽く塩、こしょうする。 4.3に鮭をもどしキャベツ、玉ねぎをかぶせるようにする。 もやし、青ねぎをのせ、味噌をかけてフタをして 中火で５分位蒸し焼きにする。 |
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| ■春菊とほうれん草のおひたし 《材料》 菊 ３〜４ヶ 酢、塩 少々 ほうれん草 １把 しめじ 1/2包 だし汁 大さじ３ 薄口しょうゆ 大さじ1.5 みりん 大さじ１ 柚子 少々 《作り方》 1.熱湯に酢、塩を少々加えて黄菊のほぐしたものを サッと茹で冷水にとって水気を切る。 2.しめじをサッと茹で（又は電子レンジ） 、 ほうれん草は茹でて冷水にとり３ｃｍくらいに切る。 3.1と2を柚子風味の調味液で和える。 |
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| ■おしゃれなグラタンスープ 《材料》 スープ（シチューの残り） 冷凍パイシート １枚 卵液 少々 《作り方》 1.冷凍パイシートはめん棒で1.5倍くらいまでのばし、 器より大きめに切っておく。 2.器（コーヒーカップでも可）にスープを入れ1でフタをし卵液をぬる。 ２００℃くらいのオーブンでこんがり焼く。 3.残ったパイシートは棒状に切っていっしょに焼く。 |
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