■きのこの茶碗蒸し風かき玉汁 《材料》 だし　　　　　　　　４カップ 生しいたけ　　　　　　 ４枚 しめじ　　　　　　　　 １包 むきえび　　　　　　　 ４匹 ぎんなん　　　　　　　 ８粒 卵　　　　　　　　　　３個 塩　　　　　　 　小さじ2/3 しょうゆ　　　 　 　 小さじ１ 片栗粉　　　　　 大さじ1.5 水　　　　 　 　　大さじ4 みつば　　　　　　　　少々 《作り方》 1.しいたけはイシズキをとって４等分にする。しめじは小房にわける。 　えびは背ワタをとっておく。 2.だし４カップを煮立て、きのこ、えび、ぎんなんを入れ調味する。 3.片栗粉の水溶きを加え、とろみがついたら溶きほぐした卵を流し入れる。 　器に注いでみつばをのせる。