| 2006年5月放送 ■さつきずし 《材料》 筍、ふきの煮物一皿（100ｇ） かまぼこ（蟹かまなど）３〜４切 ちりめんじゃこ 少々 ごはん 茶碗２（米１カップ） 酢 大1.5 砂糖 大１ 塩 小1/2 卵 １個 木の芽 少々 《作り方》 1.あわせ酢を作っておく。 2.ごはんを電子レンジで２分くらい熱する。 1.のあわせ酢を混ぜてすし飯にする。 3.筍、ふきはきざみ、かまぼこもせん切りにして、 じゃこと一緒に2.のすし飯に加えてちらし寿司を作る。 4.うす焼卵のせん切り、木の芽などを飾る。 |
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■いわしの包み揚げ 《材料》 いわし 小８〜１０匹 ねぎ 少々 しょうが 少々 味噌 大１ 餃子の皮 １２〜１５枚 揚油 《作り方》 １.いわしは頭、わたを取り、手開きにして細かくきざむ。 2.1.にねぎ、生姜のみじん切りと味噌を混ぜ合わせる。 3.餃子の皮に?をのせ、手水で周囲を湿らせてしっかり包む。 4.こんがりきつね色に揚げる。 |
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■「にんじんのたらこ炒め」「長芋の明太子和え」 《材料：にんじんのたらこ炒め》 にんじん 50ｇ（1/2本） 油 少々 しょうゆ 小１ たらこ 少々（15ｇ） 酒 小１ 《作り方》 1.にんじんはマッチ棒くらいにきざむ。 2.たらこは薄皮をとり、酒でほぐしておく。 3.小鍋に油少々を入れ、にんじんを炒め、 しょうゆを加え2.のたらこを入れて 《材料：長芋の明太子和え》 長芋 ４ｃｍ位（50ｇ） 明太子 15ｇ 酒 小１ 《作り方》 1.長芋は太めのせん切りにする。 2.明太子は酒でほぐし?の長芋を和える。 |
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