■パエリア 《材料》 米　　　　　　　　　　２カップ 湯　　　　　　　　　　２カップ スープの素　　　　　　　 　１個 サフラン（ターメリック）　小1/2 玉ねぎ　　　　　　　　　 1/2個 にんにく　　　　　　　　 　１粒 鶏肉　　　　　　　　　　１００ｇ オリーブ油　　　　　　　大さじ３ 生椎茸　　　　　　　 　　　３枚 トマト　　　　　　　　　　１個 あさり　　　　　　　　　２００ｇ エビ　　　　　　　　 　　　８匹 イカ　　　　　　　　 　　　１杯 カラーピーマン　　　　　　１個 塩　　　　　　　　　　　小さじ１ 白ワイン　　　　　　　　大さじ２ 《作り方》 1.玉ねぎ、にんにくはみじん切り、鶏肉は１ｃｍ位、椎茸はせん切り、 　カラーピーマンは１ｃｍ角、トマトは粗みじん切りにそれぞれする。 2.あさりはきれいに洗い、エビは背ワタをとる。イカは皮をむいて、 　さっと湯びきして輪切りにする。 3.フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎ、にんにくを炒め、鶏肉、 　椎茸、米を加えて炒める。 4.湯、スープの素、塩、白ワイン、ターメリックを入れて混ぜ合わせ、 　トマト、あさり、エビ、イカ、カラーピーマンをのせてフタをして、 　沸騰したら弱火にして１０〜１２分炊いて蒸らす。