2006年2月放送 ■いかの塩辛 《材料》 いか（刺身用）　　　　１パイ 塩　　　　　　　 　小さじ１ 酒、みりん　　　　各小さじ１ しょうゆ　　　　　　小さじ１ 一味唐辛子　　　　　 少々 《作り方》 １.いかのワタを抜き、ボールに出す。調味料を入れてよく混ぜ合わせる。 ２.いかは皮をむき、２ｃｍほどの長さに切る。 キッチンペーパーにはさんで水気を取る。 ３.１と２を混ぜ合わせる。 ★このほか、ねぎ、えのきだけを炒めて塩辛を加えた「塩辛炒め」も オススメ！（いかの身がなくてもタレとして使えますよ） ■豆腐の塩辛煮 《材料》 豆腐　　　　　　　　1/2丁 酒　　　　　　　　大さじ１ しょうゆ　　　　　　大さじ１ みりん　　　　　　 大さじ１ 塩辛　　　　　　　大さじ２ ねぎ　　　　　　　　1/2 本 《作り方》 １.鍋に豆腐をくずして入れる。。 ２.酒、しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせる。 ３.塩辛とねぎの小口切りを加えてさっと煮る。

■チョコ入りミニハートパイ 《材料》 冷凍パイシート　　　　 ２枚 チョコレート　　　　　小８枚 溶き卵 　　　　　　　少々 《作り方》 １.クッキングシートにパイ生地をはさみ、 　麺棒で３ｃｍくらいに伸ばす。 ２.１をハート型で抜く。 ３.２にチョコレートをのせ、ふちに溶き卵を塗り、 　もう一枚パイシート（ハート型）を重ねる。 　 　ふちをフォークで押さえる。その上にも溶き卵を塗る。 ４.２００℃のオーブンで１０〜１３分焼く。

■ひとくちピザ ★視聴者の方からいただいたアイデアエコメニューです 《材料》 じゃがいも　　　　　　２個 ベーコン　　　　　　　適宜 ピザ用チーズ　　　　　適宜 ピザソース　　　　　　適宜 ピーマン　　　　　　　少々 玉ねぎ　　　　　　　　少々 《作り方》 １.じゃがいもは、皮をむかず水洗いする。 ２.ラップで包み、電子レンジで加熱する。 ３.約１ｃｍの厚さの輪切りにする。（これがピザ生地に！） ４.３にピザソースを塗り、薄切りにした玉ねぎ、 　輪切りにしたピーマン、ベーコン、チーズをのせる。 ５.耐熱皿にアルミホイルをしき、４を並べる。 ６.オーブントースターで約１０〜１２分、チーズが溶けるまで加熱する。

■漬物ステーキ 《材料》 白菜漬　　　　　　 ２００ｇ ハム　　　　　　　 　４枚 卵　　　　　　　　　 ２個 サラダ油　　　　　 　少々 《作り方》 １フライパンに油を熱し、ハム、白菜漬の順に炒める。 ２溶き卵を流し入れ、ふたをして１〜２分蒸らす。 ■白菜漬の卵とじ 《材料》 白菜漬（かぶが入っていてもＯＫ）２００ｇ バター　　　　　　 大さじ１ しょうゆ　　　　　　小さじ１ かつお節　　　　　　小１袋 《作り方》 １.フライパンにアルミホイルを敷き、白菜漬をのせる。 　ふたをして２分ほど加熱する。 ２.ホイルごと皿に取り出し、バター、しょうゆ、かつお節をのせる。