2006年1月放送 ■もち茶漬 《材料》 もち　　　　　　　　４個 お好みのお茶漬けの素　４袋 熱湯　　　　　　　 ３カップ 《作り方》 １.もちをふっくらと焼く。 ２.１を器に入れ、お茶漬けの素をふり、熱湯を注ぐ。 ■黒蜜きな粉餅 《材料》 もち　　　　　　　　小４個 黒砂糖　　　　　　大さじ４ 水　　　　　　　　大さじ１ きな粉　　　　　　大さじ４ 揚げ油　　　　　　　適宜 《作り方》 １.もちは半分に切る。（鏡餅の場合は食べやすい大きさに。） ２.少な目の油を熱し、もちを揚げる。 ３.黒砂糖に水を加えてトロリとなるまで加熱する。 ４.３を２のもちにかけ、きな粉をかける。

■ハムかつ 《材料》 ハム（かたまり） 　　　８ｃｍ 小麦粉　　　 　大さじ４ パン粉　　　　　　１カップ 揚げ油　　　　　　 適宜 パセリ　　 ２枝分 マヨネーズ　　　 少々 《作り方》 １.ハムは１ｃｍの厚さに切り、小麦粉、パン粉をしっかりつける。 ２.１７０〜１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。 ３.パセリも素揚げにする。 ■包み揚げ 《材料》 ハム（薄切り）　　　　　４枚 ワンタンの皮　　　　 ４枚 チーズ　　　　　　 ４０ｇ 揚げ油　　　　　　適宜 《作り方》 １ハムを粗みじんに切る。 ２ハムとチーズを一緒にしてワンタンの皮で包む。 ３カラッと揚げる。

■鯖の水煮缶の雑炊 《材料》 冷ご飯　　　　　　　丼１杯 水　　　　　　　　 ６カップ さば水煮缶　　　　　　１缶 塩　　　　　　　　 小さじ１ しょうゆ　　　　 大さじ１ 酒　　　　　　　 大さじ１ 卵　　　　　　 １個 細ねぎ　　　　　 ４〜５本 しょうが　　　　　　 １片 きざみのり　　　 　少々 《作り方》 １.ご飯は水洗いし、ざるにあげておく。 ２.鍋に水６カップを煮立て、１のご飯、さば水煮缶を汁ごと入れる。 ３.塩、しょうゆ、酒で調味して、細ねぎの小口切りを入れ、最後に溶き卵を流しいれる。 ４.器に盛り、おろししょうが、きざみのりを添える。

■大根餅 《材料》 大根　　　　　　　　２００ｇ 上新粉　　　　　　　　７０ｇ ねぎ　　　　　　　　１０ｃｍ 干しえび　　　　　　　少々 きくらげ　　　　 　　　少々 塩　　　　　　 　小さじ1/3 砂糖　　　　　 　　小さじ２ ごま油　　　　　　　小さじ１ 《作り方》 １.大根をすりおろす。 ２.１に上新粉を加え、ねぎのみじん切り、干しえび、きくらげのみじん切りを入れ、 　　塩、砂糖も加えてよく混ぜる。 ３.フライパンにごま油をひき２をスプーンですくって入れ薄くのばして両面をよく焼く。