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■「ブロッコリ−とりんごのサラダ」１２月８日放送
ブロッコリー １株
りんご １個
塩 小さじ１/２
くるみ ３０g
サラダ菜 ４枚
ドレッシング
（Ａ）ハーブソルト 小さじ１
こしょう 少々
リンゴ酢（米酢） 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
●作り方
（１） ブロッコリーは軸も皮をむいて、食べやすい大きさに切り、花の部分は小房に分けておく。
（２） ふたのできる鍋に２cm程度の少量の水を沸騰させ塩を加え（１）のブロッコリーを入れて蓋をし、
３分少々蒸し茹でにする。
（３） 蓋をしたまま鍋返しし、ザルにあげ、広げて冷ます。(水をかけない)
（４） りんごは皮のまま八つ割りにし、芯をとり、いちょう切りにして、塩水にさらしておく。
（５） くるみはさっとカラ焼きしたものを、粗く刻んでおく。
（６） Ａの塩、こしょうを酢で溶いてからオイルを混ぜてドレッシングを作り、ブロッコリーとりんごを和える。
（７） 器にサラダ菜を敷き、（５）を盛りつけ、くるみを散らす。
ビタミンCたっぷりのブロッコリーで風邪を予防
★次回の予定
１２月１５日（土）よる８時５４分 「鶏のインディアライス添え」１人分５４６キロカロリー。
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