●材料　４人分　＜１人分・２２２ｋｃａｌ＞
　 　 さば切り身　　　　　　　　　　　　４切れ
　 大根　　　　　　　　　　　　　　 ３００g
　 長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　 １本
　 しめじ　　　　　　　　　　　　　 １パック
　 水　　　　　　　　　　　　　　　 ２カップ
　 酢　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　 おろし生姜　　　　　　　　　　　１片分
　 炒りゴマ　　　　　　　　 　大さじ１
(Ａ)しょうゆ　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　 　酒　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ２
　　 砂糖　　　　　　　　　　 　　　大さじ３
　　 赤味噌　　　　　　　　　　　　 大さじ２
●作り方
（１）さばは皮目に切り込みを入れ、軽く塩をしてから水気をとり、Ａをあわせた味噌だれに漬け込んでおく。　
（２） 大根は厚さ１ｃｍの半月切り、長ねぎは５ｃｍを残しぶつ切り、しめじは石づきを除き小房に分けておく。
（３） 平鍋に大根を入れ、酢を加えた水でしばらく煮、やわらかくなったら、沸騰しているところに、さばを入れる。しめじ、ねぎを入れ、味噌だれをかけて落とし蓋をして１０分少々煮る。　
（４）　器に盛り、残したねぎを刻んで飾る。

★次回の予定
　１１月１０日（土）よる８時５４分 「シーフードの長いもグラタン」　１人分２５１キロカロリー

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• 「鯖と大根の味噌煮」１１月３日放送


• 「シーフードの長いもグラタン」１１月１０日放送

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