●材料　４人分　＜１人分・２０１ ｋｃａｌ＞　
牛肉(もも薄切り) 　２００ｇ
酒　　　　　　　　　　　 　　　大さじ１
しょうゆ　　 　 　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ１
油　　　　　　　　　　　　　　少々
まいたけ　　　　　　　　　　１パック
エリンギ　　　　　　　　　　１パック
ピーマン　　　　　　　　　　４個
生姜　　　　　　　　　　　　１片
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

オイスターソース　　　　　大さじ２
Ａ　　　酒　　　　　　　　　　大さじ２


●作り方
（１）牛肉は繊維にそって細切りにし、酒、しょうゆで下味をつけ、片栗粉をもみ込む。
（２）まいたけは石付きを除きほぐしておく。エリンギは手でさいて食べやすい長さに切る。ピーマンは種を除き、縦に細く切り、生姜も千切りにする。
（３）フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、塩をひとつまみ入れてから、ピーマンを炒め皿に取り出す。
（４）油大さじ１を足して生姜を炒め、肉に油を少々まぶしてから、はしでさばきながら炒め、まいたけとエリンギを加えて、しんなりするまで炒める。
（５）ピーマンを戻し入れ、Ａで調味して仕上げる。

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