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■５月１６日放送 「おからの炒り煮」
● 材料 ４人分 ＜１人分・１３６ｋｃａｌ＞
おから １５０ｇ
干し椎茸 ３枚
にんじん 中１／２本
ホタテ缶（ほぐし身） １缶
細ねぎ ３〜４本
卵 １個
椎茸の戻し汁 １．５カップ
砂糖・酒・しょうゆ 各大さじ２
ごま油 大さじ１
●作り方
（１）干し椎茸は、１．５カップの水にひたして戻しておく。（戻し汁はとっておく）
（２）フライパンに、ごま油を熱しておからを入れ、ほぐしながら炒っておく。
（３）戻した椎茸とにんじんは、せん切り、細ねぎは、約１ｃｍに刻み、天盛り用に少し取り分けておく。
（４）椎茸の戻し汁に、にんじん、椎茸を入れて沸かし、砂糖・しょうゆ・酒を加えてしばらく煮たら、ホタテ缶を汁ごとと、おからを入れ、味がしみこむまで煮る。
（５）ほど良く煮汁を吸い込んで煮えたら、細ねぎを加え、一度加熱を止め、卵を割り入れて混ぜ、再び加熱し、余分な水分をさっと飛ばして、仕上げる。
コクもうまみもたっぷりのおからの炒り煮
★次回の予定
５月２３日放送 「中華風くずし豆腐」＜１人分・１５６ｋｃａｌ＞
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