■ 「雑穀と鶏のカレースープ」５月１０日放送
● 材料 ４人分 ＜１人分・１３６kcal＞
雑穀ミックス ６０g
鶏むね肉 １００g
たまねぎ 中１/２個
セロリ 1本
ピーマン(緑) 1個
ピーマンまたはパプリカ(赤) １/２個
水 ３カップ
カレー粉 大さじ1
チキンスープの素 1個
バター 大さじ1
塩 小さじ１/２
こしょう 少々
●作り方
（１）雑穀ミックスを3カップの水に約30分浸しておく。
（２） 鶏むね肉を小さめの角切りにし、軽く塩・こしょうする。たまねぎ、セロリは、1cmの角切り、ピーマンは食べやすい大きさの、せん切りにする。
（３） 鍋にバターを溶かし、鶏肉、たまねぎ、セロリの順に加えて炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
（４） （１）を水ごと加え、チキンスープの素を入れて、一度煮立たせたら弱火にし、雑穀に火が通りとろみがついてくるまで、約15分煮る。
（５） ピーマンを加え、塩・こしょうで味を調える。
食物繊維、ビタミン、ミネラルたっぷり
★次回の予定
５月１７日（土）よる８時５４分「空豆とえびの塩炒め」 ４人分 ＜１人分・１００kcal＞
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