■「柚子の浮島」１月２６日放送　



●材料　１５cm角流し缶１缶分＜１/９切れ分・８３kcal＞
　　
柚子　　　　　　 　　　　　　 １個
白あん　　　　　　　　　　　２００g
卵　　　　　　　　　　 　　 ２個
砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ２
上新粉　　　　　　　　　　　　２０g
小麦粉　　　　　　　　　　　　１０g
塩　　　　　 　　　　　　ひとつまみ





●作り方

（１） 柚子は皮をうすくそぎ、千切りにしておく。

（２）卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に白あんを木杓子でよく混ぜておき、柚子の汁を少々絞り入れて混ぜる。

（３） 卵白はしっかりと泡立て、角が立つくらいまで泡立てたら、砂糖大さじ２を加えてさらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

（４）（２）に上新粉と小麦粉を合わせたものをふるい入れ、塩ひとつまみを加えて混ぜ、（３）の卵白と混ぜ合わせる。

（５） 型にクッキングペーパーを敷き、?を流し入れて表面を平らにし、ゆずの皮の細切りを全体に散らし蒸気のあがった蒸し器に入れ、中火にして２５〜３０分蒸す。

（６）冷めてから９切れに切り分ける。

　　
　　白あん（いんげん豆）のレシチンが脳を活性化

★次回の予定
　２月２日（土）よる８時５４分 「ニラ団子のチゲ風スープ」　＜４人分　１８６kcal＞



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