■「ウドとセリのエスニック豆腐」３月２９日放送
木綿豆腐 １丁
せり １束
うど １/３本
わかめ ４０g
プチトマト １２個
（Ａ）すりごま 大さじ１
コチジャン 小さじ１〜２
しょうゆ 大さじ１.５
酢 大さじ１
ごま油 小さじ１
塩 少々
●作り方
（１） 豆腐は大きめの奴切りにしさっと茹で、ザルにあげて水気を切り、熱いうちにＡを合わせたタレに漬けておく。
（２） わかめは、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して冷水でさます。
（３） せりは２〜３cmに切り、葉と茎に分け、茎の部分だけさっと茹でる。うどは２〜３cmの短冊切りにする。
（４） （２）のわかめと（３）の野菜を和えて器に盛り、その上に（１）の豆腐をのせて、残りのタレをかけ、プチトマトを添える
クセのある春野菜を食べやすくエスニック風に
★次回の予定
４月５日（土）よる８時１８分「厚揚げとリーフレタスのスープ」 ４人分 ＜１人分・ ８７kcal＞
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あて先
〒５００-８５８８
ぎふチャン「プチクッキング」係
■「鶏とセロリのスープ」３月２２日放送
鶏手羽（骨付き） ２５０g
塩・こしょう 各少々
セロリ １本
にんじん １/３本
たまねぎ １個
ブロッコリー １/２個
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１
固形コンソメ １個
水 ４カップ
ローリエ １枚
塩 小さじ１/２
こしょう 少々
しょうゆ お好みで
●作り方
（１）鶏は塩・こしょうで下味をしておく。にんにくは、芽を取り除きつぶす。セロリは葉と茎に分け、茎とにんじんは約５mmの斜め薄切り、たまねぎは約５mmのくし形切、ブロッコリーは小房に切り分ける。
（２） 鍋ににんにくとオイルを入れ炒め、鶏とたまねぎを入れ炒め、水と固形コンソメを加え、にんじん、ローリエを加え、アクを取りながらしばらく煮る。
（３）約１０分煮てから、セロリの茎、ブロッコリーを加えて、塩、こしょうで味を調え、最後にセロリの葉を加える。
（４）好みでしょうゆをたらす。
すべての食材の栄養をスープでいただきましょう
★次回の予定
３月２９日（土）よる８時１８分「ウドとセリのエスニック豆腐」 ４人分 ＜１人分・１１８ kcal＞
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■「鮭の菜種焼き」３月１５日放送
鮭(切り身８０g) ４切れ
酒 大さじ１
塩 小さじ１/２
油 小さじ１
卵 ２個
マヨネーズ 大さじ１
菜の花 １束
しょうゆ 大さじ１
白ごま 大さじ１
●作り方
（１） 鮭は酒と塩で下味をしておく。
（２） 菜の花は塩を入れた沸騰湯で茹で、１本分ほどをみじん切りにし、残りは食べやすい長さに切り、しょうゆと白ごまで、和えておく。
（３） 先に、卵１個とマヨネーズを混ぜたものを火にかけ「炒り卵」を作り、火を止める。もう１個の卵を溶き、みじん切りの菜の花をあわせたものを「炒り卵」に混ぜあわせ、半熟状にする。
（４） フライパンを熱し油をしき、鮭の片面を焼いたらひっくり返し、（３）をのせ、蓋をして色よく蒸し焼きにする。
（５） （２）の菜の花を添えて皿に盛りつける。
菜の花にはベータカロチンとビタミン類がたっぷり
★次回の予定
３月２２日（土）よる８時１８分 「鶏とセロリのスープ」 ４人分 ＜１人分・１６３ kcal＞
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■ 「キャベツと桜えびのパスタ」３月８日放送
● 材料 ４人分 ＜１人分・４１１kcal＞
春キャベツ ３００g
さやえんどう ６０g
生しいたけ ６枚
桜えび ８g
スパゲッティ ３００g
にんにく ２片
オリーブオイル 大さじ３
赤唐辛子 ２本
スパゲッティの茹で汁 大さじ３
塩 小さじ１/２
こしょう 少々
スパゲッティの茹で塩 大さじ１/２
●作り方
（１） キャベツは約１cmのざく切り、しいたけは薄切り。さやえんどうは筋をとっておく。にんにくは薄切り、唐辛子は種を取って、小口切りにする。
（２） たっぷりの湯に塩大さじ１/2を入れて、スパゲッティを入れ、表示された茹で分数の１〜２分前に、キャベツとさやえんどうを加えて、同時に茹であげる。
（３） オリーブオイル、にんにくをフライパンで炒め、軽く色がついたら、一旦火を止め、赤唐辛子としいたけを加えて炒め、茹で汁を加える。
（４） 水気をよく切った（２）を入れ、桜えびを加えて、混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調えて仕上げる。
キャベツには肌に良いビタミンUとCが豊富
★次回の予定
３月１５日（土）よる８時１８分 「鮭の菜種焼き」 ４人分 ＜１人分・２７３ kcal＞
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■「いちごヨーグルトゼリー」３月１日放送
いちご ２５０g
砂糖 ４０g
粉ゼラチン ５g
水 １/４カップ
プレーンヨーグルト １５０cc
オレンジキュラソー 少々
キウィフルーツ ２個
<ヨーグルトクリーム>
生クリーム ５０cc
砂糖 大さじ１
プレーンヨーグルト ５０cc
バニラエッセンス 少々
●作り方
（１） いちごはヘタをとり、砂糖をかけてフォークなどでつぶしておく。
（２） ゼラチンは水に振り入れふやかしてから、湯せんで溶かしておく。
（３） ボウルに、ヨーグルト、キュラソー、（１）のいちご、溶かしたゼラチンを混ぜ、ぬらしたグラスに入れて冷やし固める。
（４） 生クリームに砂糖を加えて泡立て、ヨーグルト、バニラエッセンスを混ぜ、「ヨーグルトクリーム」を作る。
（５） ゼリーの固まったグラスにキウィフルーツの輪切りをのせ、その上に（４）の「ヨーグルトクリーム」を盛りつける。
いちごとキウイで一日に必要なビタミンCの半分を摂取
★次回の予定
３月８日（土）よる８時１８分 「キャベツと桜えびのパスタ」 ４人分 ＜１人分・４１１kcal＞
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