■「お餅のミネストローネ」１月５日放送
餅(切り餅) ４個
にんじん １/３本
セロリ １本
たまねぎ １個
ベーコン ２枚
にんにく １片
トマト水煮缶 １/２缶
固形スープの素 １個
湯 カップ３
オリーブオイル 大さじ
塩 小さじ１/２
こしょう 少々
乾燥パセリ 少々
●作り方
（１） たまねぎ、にんじん、ベーコンは、１〜２cm角に切り、にんにくはみじん切りにしておく。セロリは皮とすじを除いて、１〜２cm角に切り、葉も柔らかいところは刻んでおく。
（２）鍋にオリーブオイル大さじ１弱とにんにくを入れて軽く炒め、ベーコン、たまねぎ、にんじん、セロリの茎、の順に加えて炒め、スープの素、湯、トマト缶も加えて、ひと煮立ちさせ、アクをとり、塩、こしょうで調味する。
（３） 餅を６〜８個に角切りにし、残りのオイルをまぶしてからフライパンでくっつかないように焼き、?に加える。
（４）最後にセロリの葉を加え、味を確かめて仕上げ、器に盛り、乾燥パセリを振る。
野菜たっぷり夜食におすすめ
★次回の予定
１月１２日（土）よる８時５４分 「ぶりの梅みそ焼き」 ＜１人分・３０４kcal＞
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あて先
〒５００-８５８８
ぎふチャン「プチクッキング」係
■「黒豆きんとん」１２月２９日放送
●材料 ４人分 ＜１人分・１４５kcal＞
さつま芋 ３００g
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
黒豆(市販味付き) ５０g
●作り方
（１） 芋は厚めに皮をむき水にさらし、塩を加えた水で茹でる。
（２） 軟らかくなったら、茹で汁を捨て、砂糖とみりんを加えつぶしながら煮る。
（３） ラップに大さじ山盛り１杯くらいをとり、黒豆を数粒のせて茶巾に絞る。
簡単にできるおせちの一品
★次回の予定
１月５日（土）よる８時５４分 「お餅のミネストローネ」 ＜１人分・２１１kcal＞
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■「クリスマスドームケーキ」１２月２２日放送
＜１/８切れ分・１６３kcal＞
カステラ(市販品) 約１本
（Ａ）粉寒天 ４g
水 １カップ
砂糖 大さじ２
白ワイン １/２カップ
（Ｂ）プレーンヨーグルト １カップ
缶詰フルーツ ２００g
キュラソー 大さじ１
（Ｃ）生クリーム １/２カップ
砂糖 大さじ１
バニラエッセンス 少々
プレーンヨーグルト １/４カップ
●作り方
（１） カステラを薄切りにし、ボウルに２/３くらいを敷きつめる。
（２） フルーツ缶の汁をきり、Ｂの材料を合わせておく。
（３） 小鍋にＡの水１カップを入れ、寒天を振り入れ混ぜながら煮溶かし、砂糖と白ワインを加える。
（４） （３）と（２）を合わせ（１）のカステラの中に流し入れ、残りのカステラを手早く上に敷きつめ、冷やし固める。
（５） Ｃの生クリームに砂糖とエッセンスを加えて泡立て、ヨーグルトも加える。
（６） （４）が固まったら取り出して表面全体に（５）のクリームを全体に角を立てるようにゴムベラで塗り、飾りをつける。
カロリーは市販のケーキの約半分
★次回の予定
１２月２９日（土）よる８時５４分 「黒豆きんとん」 ＜１人分・１４５kcal＞
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■「鶏のインディア風ライス添え」１２月１５日放送
鶏骨付きもも肉 ４本
たまねぎ 中１個
マッシュルーム ８０g
赤ピーマン １個
バター 大さじ１
白ワイン １/２カップ
カレー粉 小さじ２
牛乳 １/２カップ
塩 小さじ１/２＋少々
こしょう 少々
ほうれん草 １束
ライス ４人分
●作り方
（１） 鶏もも肉は塩(小さじ1/2)と、こしょう（少々）をもみこんでおく。
（２） たまねぎは粗みじん切り、マッシュルームは半分に、赤ピーマンは星型か角切りにしておく。ほうれん草は茹でておく。
（３） 浅鍋、または蓋のできるフライパンに、バターを溶かして、鶏もも肉を皮側から焼く。
（４） ほどよく焼き色がついたら、裏返し、たまねぎとマッシュルームと白ワインを加えて蓋をし、途中カレー粉を加えて１０分以上蒸し焼きにする。
（５） ピーマン、牛乳を加え全体を混ぜてしばらく煮込み塩・こしょうで味を調える。
（６） 皿に肉を取り出し、カレーソースをかけ、ほうれん草とライスを添える。
肉はビタミンAが豊富で消化が良い
★次回の予定
１２月２２日（土）よる８時５４分 「クリスマスドームケーキ」 １/８切れ分・１６３kcal。
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■「ブロッコリ−とりんごのサラダ」１２月８日放送
ブロッコリー １株
りんご １個
塩 小さじ１/２
くるみ ３０g
サラダ菜 ４枚
ドレッシング
（Ａ）ハーブソルト 小さじ１
こしょう 少々
リンゴ酢（米酢） 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
●作り方
（１） ブロッコリーは軸も皮をむいて、食べやすい大きさに切り、花の部分は小房に分けておく。
（２） ふたのできる鍋に２cm程度の少量の水を沸騰させ塩を加え（１）のブロッコリーを入れて蓋をし、
３分少々蒸し茹でにする。
（３） 蓋をしたまま鍋返しし、ザルにあげ、広げて冷ます。(水をかけない)
（４） りんごは皮のまま八つ割りにし、芯をとり、いちょう切りにして、塩水にさらしておく。
（５） くるみはさっとカラ焼きしたものを、粗く刻んでおく。
（６） Ａの塩、こしょうを酢で溶いてからオイルを混ぜてドレッシングを作り、ブロッコリーとりんごを和える。
（７） 器にサラダ菜を敷き、（５）を盛りつけ、くるみを散らす。
ビタミンCたっぷりのブロッコリーで風邪を予防
★次回の予定
１２月１５日（土）よる８時５４分 「鶏のインディアライス添え」１人分５４６キロカロリー。
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■「鮭の焼き漬け」１２月１日放送
生鮭 ４切れ
塩 少々
ねぎ １〜２本
かぶら １/２個
生しいたけ ４枚
ごま油 小さじ１
柚子 １/２個
（Ａ）ねぎ(みじん切り) 大さじ２
生姜(おろし) １片分
だし汁 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
柚子汁 お好みで
●作り方
（１） 鮭は１切れを３つくらいに切り軽く塩をふり、グリルで焼く。
（２） ボウルにＡのねぎのみじん切り生姜のすりおろし、調味料を合わせ、鮭が焼けたら熱いうちに漬け込んでおく。
（３） ねぎは４cmのぶつ切り、かぶらは皮をむき食べやすい大きさに切り、生しいたけは軸をとり大きいものは半分に切り、フライパンにごま油をうすくしき、蒸し焼きにしておく。
（４） 器に（３）の野菜、きのこを盛り、鮭を盛り、たれをかけて柚子の皮の千切りを天盛りする。
鮭は良質なタンパク質とビタミン類が豊富
★次回の予定
１２月８日（土）よる８時５４分 「ブロッコリ−とりんごのサラダ」１人分・１４０kcal
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