■「豆乳のきな粉もち」１１月２４日放送
くず粉（わらびもち粉） ６０g
水 １/４カップ
豆乳 ２５０ｃｃ
きな粉 大さじ５
砂糖 大さじ３
塩 ひとつまみ
●作り方
（１）片手鍋に、くず粉を水で溶き、豆乳を加えてよく混ぜる。
（２） 鍋底を木杓子で持ち上げるように混ぜながら加熱し、火力を「中」から「弱」に調節しながら、粘りと透明感がでるまで、しっかり練り混ぜる。
（３） 完全に火が通ったら、水でぬらしたビニール袋に入れ、ビニール袋の角を２cm程三角に切り、もちをちぎるように水の中へ絞り出す。
（４） 水をとり替えて冷やしてから、水気をきり、砂糖、塩を混ぜたきな粉をたっぷりまぶす。
大豆食品は動脈硬化を防ぐ効果あり
★次回の予定
１２月１日（土）よる８時５４分 「鮭の焼き漬け」１人分２５５キロカロリー。
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あて先
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ぎふチャン「プチクッキング」係
■チンゲン菜のコンブ炒め１１月１７日放送
チンゲン菜 ２株（３００g）
きざみ昆布 １０g
水 １/３カップ
生しいたけ ５枚
生姜 １片
塩 小さじ１/３
こしょう 少々
ごま油 大さじ１
●作り方
（１）チンゲン菜は葉と軸に分けてせん切り、しいたけ、生姜もせん切りにしておく。きざみ昆布は水に戻しておく。
（２） フライパンを熱し、ごま油を入れ生姜を炒め、しいたけ、チンゲン菜の軸を炒め、昆布を汁ごと入れて、塩を加える。
（３） 汁気をとばすように炒め、チンゲン菜の葉も加えこしょうで味を調えて仕上げる。
コンブには血圧を下げるうまみ成分あり
★次回の予定
１１月２４日（土）よる８時５４分 「豆乳のきな粉もち」 １人分１５１キロカロリー。
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■「シーフードの長いもグラタン」１１月１０日放送
シーフードミックス ２００g
白ワイン 大さじ１
たまねぎ １個
バター 大さじ１
塩・こしょう 少々
ブロッコリー １株
長いも ３００g
卵 １個
豆乳 １/３カップ
塩 小さじ１/２
ピザ用チーズ ８０g
酢・塩 適宜
●作り方
（１）シーフードは解凍してから、背わたなどを除き、白ワインをふりかけておく。
（２） たまねぎはせん切りにし、ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。長いもは皮を少し残してむき、酢水（大さじ１ほどの酢を入れた水）につけておく。
（３） フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。シーフードを加えて塩・こしょうしたものをグラタン皿にしき、茹でたブロッコリーをのせる。
（４） 長いもをおろし、卵と豆乳、塩も加えてよく混ぜ、（３）にかけ、ピザ用チーズを散らす。オーブンまたは、オーブントースターで ７〜８分焦げ色がつくまで焼く。
脂質ひかえめでヘルシーなグラタン
★次回の予定
１１月１７日（土）よる８時５４分 「チンゲン菜のコンブ炒め」 １人分４３キロカロリー。
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■「鯖と大根の味噌煮」１１月３日放送
さば切り身 ４切れ
大根 ３００g
長ねぎ １本
しめじ １パック
水 ２カップ
酢 大さじ１
おろし生姜 １片分
炒りゴマ 大さじ１
(Ａ)しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ２
砂糖 大さじ３
赤味噌 大さじ２
●作り方
（１）さばは皮目に切り込みを入れ、軽く塩をしてから水気をとり、Ａをあわせた味噌だれに漬け込んでおく。
（２） 大根は厚さ１ｃｍの半月切り、長ねぎは５ｃｍを残しぶつ切り、しめじは石づきを除き小房に分けておく。
（３） 平鍋に大根を入れ、酢を加えた水でしばらく煮、やわらかくなったら、沸騰しているところに、さばを入れる。しめじ、ねぎを入れ、味噌だれをかけて落とし蓋をして１０分少々煮る。
（４） 器に盛り、残したねぎを刻んで飾る。
青魚類は血流を良くする効果あり
★次回の予定
１１月１０日（土）よる８時５４分 「シーフードの長いもグラタン」 １人分２５１キロカロリー
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