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■5月19日放送 「そら豆とえびの新緑かき揚げ」

●材料 4人分<1人分・264kcal>
そら豆 24粒
玉ねぎ 中8尾
そうめん 120g
焼きのり 1/2枚
(衣)
卵 各少々
水 小さじ2
小麦粉 小さじ2
塩 小さじ2
酒 大さじ1
青のり(粉) 大さじ1
揚げ油 適宜
<付け合せ>
青じそ 8枚
レモン 1/2個
●作り方
(1)えびは、殻をむき、2つに切る。
(2)そら豆の薄皮をむいておく。玉ねぎは薄切りにする。
(3)そうめんは、半分に折り、7本ぐらいずつに束ね、片方の端を焼きのりで巻く。
(4)ボウルに、衣の材料を入れ、さっと混ぜる。(そうめんの衣用に少しとっておく)
(5)(4)の衣に、(1)、(2)を入れさっと混ぜ、8等分して揚げる。
(6)(3)を揚げ油に入れ、上から(4)のとっておいた衣をちらしながら、揚げる。
(7)器に青じそを敷き、(5)、(6)を盛りつけ、レモンを添える。
新玉ねぎの甘味が決め手のかき揚げ
★5月26日「青空フルーツポンチ」<1人分・122kcal>

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