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■ママごはんTVプラス 2017年9月

ママごはんTVプラス 月曜ごご6時放送

食育フリーペーパー“ママごはん”のテレビ番組版!

 月曜ごご6時〜6時15分 (※第5週はお休み)

家族揃って楽しめる食育情報番組。毎月県内各地の旬な食材を紹介。こだわりの栽培法などを生産者の方に聞きます。「とれたて食堂」のコーナーでは、毎回元気な親子が出演して簡単クッキングに挑戦!!おいしい笑顔をお届けします。

【シェフ】和田万祐
【リポーター・進行】奥ゆり




2017年9月の食材


今月は、高山市で栽培された「飛騨ほうれんそう」と、同じく高山市で栽培された「飛騨パプリカ」を使ってアイデアレシピを紹介する。



9月4日の番組内容


第1週は、お手伝いしてもらう家族の紹介と、飛騨ほうれんそうの収穫体験、生産者にこだわりの栽培方法について聞く。


9月11日の番組内容


第2週は「とれたて食堂」のコーナーで、飛騨ほうれんそうを使って「ほうれん草のカレー」を作る。



ほうれん草のカレー


【材料】(4人分)

●ほうれん草 400g
●バター 大さじ1
●塩、こしょう 各少々

●鶏もも肉 1枚
●塩、こしょう 適量

〈A〉
●ヨーグルト 1/2カップ
●カレー粉 大さじ1
●ケチャップ 大さじ1

●玉ねぎ 1個
●にんにく(すりおろす) 1片
●しょうが(すりおろす) 1片
●カレー粉 大さじ2

●油 大さじ1

〈B〉
●トマトピューレ 100g
●スープの素 小さじ4
●水 1カップ

〈C〉
●塩、こしょう 各少々
●砂糖 大さじ1/2
●ケチャップ 大さじ2

●生クリーム 1/2カップ

●ごはん 4人分

【作り方】
(1) 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをして〈A〉を揉みこんでしばらくおく。
(2) ほうれん草は根元に切れ目を入れて洗い、熱湯でやわらかくなるまで茹で、
   冷水にとって絞る。1/4量は3cmに刻み、バターで炒めて塩こしょうで味を調え、
   トッピングに使用する。残りは荒く刻み、水1カップ(分量外)と共にミキサーに加えて
   ペースト状にしておく。
(3) 玉ねぎは薄切りにする。
(4) 厚手の鍋に油を熱して、玉ねぎをしっとりするまで炒めたら、にんにく、しょうが、
   カレー粉を加え、香りがでるまで炒める。
(5) (1)を入れてさっと炒めたら、〈B〉を加えて10分ほど煮込む。
   さらにほうれん草のペーストを加えてとろみがつくまで煮込み、〈C〉を加えて味を調える。
(6) 器にごはん、ほうれん草とカレーを盛り、ほうれん草のソテーをのせる。
   生クリームをかけてできあがり。  



9月18日の番組内容


第3週は、お手伝いしてもらう家族の紹介と、飛騨パプリカの収穫体験、生産者にこだわりの栽培方法について聞く。


9月25日の番組内容


第4週は「とれたて食堂」のコーナーで、飛騨パプリカを使って「パプリカリングのハンバーグ」を作る。



パプリカリングのハンバーグ


【材料】(4人分)

●パプリカ 2個
●小麦粉 適量

●玉ねぎ 1/2個
●油 大さじ1
●合いびき肉 400g

〈A〉
●塩 小さじ1/2
●こしょう 少々
●ウスターソース 小さじ2
●パン粉 大さじ4
●牛乳 大さじ2
●卵 1個

●油 大さじ1

〈B〉
●ケチャップ 大さじ4
●ウスターソース 大さじ1・1/2

●レタス等 8枚

【作り方】
(1) 玉ねぎはみじんぎりにし、油で炒めて冷ましておく。
(2) 合いびき肉と〈A〉をよく混ぜ、(1)を加えて8等分にしておく。
(3) パプリカはヘタと種を取り除き、1個を四等分の輪切りにして、小麦粉を振る。
(4) (3)に(2)をきっちりと詰め込み、フライパンに油をしいて焼く。焼き色がついたらひっくり
   返して蓋をし、弱火で7〜8分蒸し焼きにする。火が入ったら取り出す。
(5) フライパンの焦げや余分な油をふき取り、〈B〉を加えて温めソースにする。
(6) 器にレタスをしき、パプリカリングのハンバーグをのせ、ソースをかける。




ママごはんTVは、県内各地の産地を訪ね、
その地でとれた食材を使ってクッキングを実演します。
そこで、県内に在住の元気な親子を募集します。
地元でとれた食材で、地元の子どもたちと一緒に料理を作る・・・。
料理が苦手でもOK!みんなで楽しくクッキングしましょう。

【募集要項】
■小学生までのお子さまとママさん
 ご希望の方はハガキまたはメールで、
  ・住所
  ・電話番号
  ・氏名(親と子)
  ・年齢(親と子)
 をお書きの上、下記までご連絡ください。
 後ほど、詳しいご案内の連絡を差し上げます。

■宛先
 〒500−8588 ぎふチャン 「ママごはんTV」係
 メール/ mama@zf-web.com

■お問い合わせ
 ぎふチャン 営業ステーション 058−264−1182
 (月〜金曜 午前9時〜午後5時 ※祝日を除く)