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■ママごはんTVプラス 2017年4月

ママごはんTVプラス 月曜ごご6時放送

食育フリーペーパー“ママごはん”のテレビ番組版!

 月曜ごご6時〜6時15分 (※第5週はお休み)

家族揃って楽しめる食育情報番組。毎月県内各地の旬な食材を紹介。こだわりの栽培法などを生産者の方に聞きます。「とれたて食堂」のコーナーでは、毎回元気な親子が出演して簡単クッキングに挑戦!!おいしい笑顔をお届けします。

【シェフ】和田万祐
【リポーター・進行】奥ゆり




2017年4月の食材


今月は、中津川市で作られた「チコリ」と「発芽野菜」を使ってアイデアレシピを紹介する。



○●○4月3日の番組内容○●○


第1週は、お手伝いしてもらう家族の紹介と、チコリの栽培の様子を見学、生産者にこだわりの栽培方法について聞く。


○●○4月10日の番組内容○●○


第2週は「とれたて食堂」のコーナーで、チコリを使って「チコリのキッシュ&サラダ」を作る。



チコリのキッシュ&サラダ



<チコリのキッシュ 材料4人分>
●チコリ 小2個(100g)
●ハム 4枚
●グリンピース(ゆで) 大さじ2
●塩、こしょう 各少々
●オリーブオイル 大さじ1

〈A〉
●生クリーム 150ml
●卵 2個
●粉チーズ 20g

●春巻きの皮 4枚
●耐熱皿(ココット180ml入るもの) 4個
●オリーブオイル 適量

【作り方】
 耐熱皿にオリーブオイルを塗っておく。
 チコリは1cmに切っておく。ハムは色紙切りにする。
 フライパンにオリーブオイルを熱してチコリ、ハムを炒め、
  グリンピースを加えて塩、こしょうして冷ましておく。
 Aは混ぜ合わせておく。
 とい鮃腓錣擦萄ぜておく。
 春巻きの皮を円形に切って切込を所々入れておき、耐熱皿に敷き込む。
  (切れ端は下に敷き込む)
 Δ豊イ鯲し込み、200度のオーブントースターでアルミホイルを被せ
  15〜18分ほど焼き、その後アルミホイルをとって5分ほど焼く。
  (焦げないように注意しながら)
  竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。
  ※オーブンの場合は予熱した200度でアルミホイルをかぶせずに20分焼く。

<チコリのサラダ 材料4人分>
●チコリ 小2個(100g)
●柑橘系の果物(デコポン、オレンジ等) 1個
●くるみ

〈A〉
●レモン汁 大さじ1
●オリーブオイル 大さじ2
●はちみつ 小さじ2
●しお 小さじ1/4〜
●こしょう 少々

【作り方】
 チコリはざく切りにする。果物は皮をむいて食べやすく切る。
 Aは混ぜ合わせておく。
 ,鉢△鬟椒Ε襪悩ぜ合わせてくるみをちらす。



○●○4月17日の番組内容○●○


第3週は、発芽野菜の栽培の様子を見学、生産者にこだわりの栽培方法について聞く。


○●○4月24日の番組内容○●○


第4週は「とれたて食堂」のコーナーで、発芽野菜を使って「発芽野菜のアジアン焼きそば」を作る。



発芽野菜のアジアン焼きそば


【材料】(4人分)
●新芽野菜(豆苗と空芯菜の新芽) 2束
●あさり 300g
●酒 50ml
●卵 2個
●塩、こしょう 各少々
●にんにく(薄切り) 1片
●焼きそばの麺 4玉


●あさりの蒸し汁 大さじ3
●ナンプラー 小さじ1〜
●中華スープの素 小さじ1/2
●オイスターソース 大さじ1
●こしょう 少々

●油 大さじ2
●ごま油 小2
●レモン 4切れ

【作り方】
 新芽は洗って3等分に切っておく。
 あさりは3パーセント程度の塩水につけて砂抜きし、こすり洗いをする。
  小鍋に酒と共に入れて火にかけ、蓋をして貝の口が開くまで蒸す。
  その後、貝と蒸し汁を分けて蒸し汁はAと合わせておく。
 卵は割りほぐして塩、こしょうしておく。
 フライパンに油大さじ1を熱して卵をさっと炒めて取り出す。
  油大さじ1を足してにんにくを弱火で炒め、焼きそばの麺とA、,鯑れて
  ほぐしながら炒め合わせ、新芽に火が入ったら卵を戻して混ぜる、ごま油をかける。
 器に盛り、レモンを添える。




ママごはんTVは、県内各地の産地を訪ね、
その地でとれた食材を使ってクッキングを実演します。
そこで、県内に在住の元気な親子を募集します。
地元でとれた食材で、地元の子どもたちと一緒に料理を作る・・・。
料理が苦手でもOK!みんなで楽しくクッキングしましょう。

【募集要項】
■小学生までのお子さまとママさん
 ご希望の方はハガキまたはメールで、
  ・住所
  ・電話番号
  ・氏名(親と子)
  ・年齢(親と子)
 をお書きの上、下記までご連絡ください。
 後ほど、詳しいご案内の連絡を差し上げます。

■宛先
 〒500−8588 ぎふチャン 「ママごはんTV」係
 メール/ 
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