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■ママごはんTV2 2016年6月



食育フリーペーパー“ママごはん”のテレビ番組版!


 月曜ごご6時〜6時15分
 (※第5週はお休み)


家族揃って楽しめる食育情報番組。毎月県内各地の旬な食材を紹介。こだわりの栽培法などを生産者の方に聞きます。「とれたて食堂」のコーナーでは、毎回元気な親子が出演して簡単クッキングに挑戦!!おいしい笑顔をお届けします。

レギュラー出演者
 【リポーター・進行】透 千保
 【シェフ】蓮沼あい(フードコーディネーター)




2016年6月の食材


今月は、食の世界遺産「味の箱舟」を受賞した揖斐郡揖斐川町で作られた「沢あざみ」。同じく揖斐川町の“岐阜のマチュピチュ”とも言われる「天空の茶畑」で作られた「上ケ流茶」を使ってアイデアレシピを紹介する。



○●○6月6日の番組内容○●○


第1週は、お手伝いしてもらう家族の紹介と、沢あざみの収穫体験、生産者にこだわりの栽培方法を聞く。


○●○6月13日の番組内容○●○


第2週は「とれたて食堂」のコーナーで、沢あざみを使って「沢あざみのそばサラダ」を作る。



沢あざみのそばサラダ


【材料】(4人分)
●そば 1玉  ●沢あざみ 70g (灰汁抜き済み)
●おくら 4本  ●プチトマト 4個  ●生ハム 4枚
●ゆで卵 2個  ●きざみのり 適量  ●レタス 4枚

<ドレッシング>
 ●めんつゆ 50ml  ●オリーブオイル 大さじ1  ●粉チーズ 適量
 
【作り方】
(1)沢あざみは灰汁抜きをして3cmの長さに切る。
  オクラは板刷りをしてさっと茹で、5mm幅に切る。
  プチトマトは半分に切ってゆで卵はスライスする。
(2)めんつゆにオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作っておく。
(3)たっぷりのお湯で蕎麦を茹でたら冷水に取ってしっかりと水気を絞る。
(4)皿にレタスとそばを入れ、上に(1)の野菜と生ハムを並べてドレッシングをかけ、
  きざみのりと粉チーズをかける。



○●○6月20日の番組内容○●○


第3週は、上ケ流茶の収穫体験、生産者にこだわりの栽培方法について聞く。


○●○6月27日の番組内容○●○


第4週は「とれたて食堂」のコーナーで、上ケ流茶を使って「お茶風味シンガポールチキンライス」を作る。



お茶風味
シンガポールチキンライス


【材料】(4人分)
●鶏もも肉 400g(1枚半)  ●茶葉 小さじ3  ●しょうが 2片
●にんにく 2片  ●水 4カップ  ●塩 ふたつまみ
●酒 大さじ2  ●米 3合  ●塩こしょう 各少々
●ブイヨンキューブ 1個  ●キュウリ、トマト、サニーレタス、茶葉 各適量

<ソース>
 ●オイスターソース 大さじ2  ●ニョクマム 大さじ1  ●すりおろしにんにく 1/2片分

【作り方】
(1)鶏もも肉は全体にフォークで穴を開ける。
(2)鍋に(1)としょうが、にんにく、酒、塩を入れて中火で20分ほど茹でて、
  鶏肉に火が通ったらそのままスープの中で鶏肉を冷ます。
(3)米をといでざるに上げたら鍋に入れ、(2)の冷ましたスープを3カップ量って入れる。
  茶葉、ブイヨンキューブ、塩こしょうをして蓋をし、沸騰するまで強火、
  その後弱火で10分炊いて蒸らす。
(4)皿に(3)のごはんを混ぜて盛りつけ、上にカットした鶏肉をのせて、
  細かく砕いた茶葉を散らす。
(5)ソースの材料を混ぜて(4)に添え、トマト、キュウリ、サニーレタスを
  食べやすくカットしてのせる。




ママごはんTVは、県内各地の産地を訪ね、
その地でとれた食材を使ってクッキングを実演します。
そこで、県内に在住の元気な親子を募集します。
地元でとれた食材で、地元の子どもたちと一緒に料理を作る・・・。
料理が苦手でもOK!みんなで楽しくクッキングしましょう。

【募集要項】
■小学生までのお子さまとママさん
 ご希望の方はハガキまたはメールで、
  ・住所
  ・電話番号
  ・氏名(親と子)
  ・年齢(親と子)
 をお書きの上、下記までご連絡ください。
 後ほど、詳しいご案内の連絡を差し上げます。

■宛先
 〒500−8588 ぎふチャン 「ママごはんTV」係
 メール/ mama@zf-web.com

■お問い合わせ
 ぎふチャン 営業ステーション 058−264−1182
 (月〜金曜 午前9時〜午後5時 ※祝日を除く)